Trentodoc ad Autumnus

A Trento, dal 19 al 22 ottobre, Trentodoc firma un insolito e originale appuntamento per scoprire le bollicine di montagna accompagnati da Roberto Anesi, Miglior Sommelier d’Italia AIS 2017

Autumnus – I Frutti della Terra” è un festival, in programma dal 19 al 22 ottobre, curato dalla Pro Loco del Centro storico di Trento con l’obiettivo di valorizzare e promuovere le eccellenze enogastronomiche del Trentino. L’iniziativa prevede ben 50 stand enogastronomici posizionati in 12 siti storici della città, un palinsesto di oltre 150 eventi e centinaia di aziende trentine coinvolte per quattro giorni all’insegna di arte e cultura, cibo e vino.

L’istituto Trento Doc prenderà parte alla manifestazione proponendo una serie di appuntamenti per scoprire le bollicine di montagna. Il pubblico, suddiviso in piccoli gruppi, potrà visitare la Torre Civica, accompagnato da una guida museale e da Roberto Anesi, Miglior Sommelier d’Italia AIS 2017. In contemporanea alla salita verso l'ultimo piano della torre, Roberto Anesi guiderà una insolita degustazione a tappe per approfondire le diverse sfaccettature, percezioni e stili delle case spumantistiche associate a Trentodoc e raccontare agli ospiti come, a seconda dell'altitudine a cui si trovano le vigne, le uve presentino proprietà organolettiche differenti. L’iniziativa si concluderà con la visita a Palazzo Pretorio.

L’evento “Trentodoc in Torre Civica e a Palazzo Pretorio” è aperto al pubblico e per partecipare è necessario effettuare una prenotazione sul sito: https://autumnus.trento.it/

Le visite, della durata di un’ora ciascuna, si terranno nei seguenti giorni e orari:
Venerdì 20 ottobre ore 11.00, 14.00, 16.00 e 18.00
Sabato 21 ottobre ore 11.00, 14.00, 16.00 e 18.00
Domenica 22 ottobre ore 11.00, 14.00 e 16.00

Maggiori informazioni su Istituto Trento Doc

Trentodoc, bollicine di montagna
La sua storia iniziò nei primi anni del ‘900 con Giulio Ferrari, studente all’Imperial Regia Scuola Agraria di San Michele, che dopo numerosi viaggi-studio in Francia, di rientro a Trento e per primo, nel cuore della città, diede il via alla sua produzione di metodo classico: piccola, ma di elevata qualità. Da allora molti lo seguirono fino al riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata “Trento” nel 1993, come prima in Italia riservata a un metodo classico, fra le prime al mondo.

Trentodoc è una realtà in costante crescita che riunisce 67 case spumantistiche, ognuna delle quali persegue la propria personale filosofia, conferendo a questo metodo classico sfumature diverse, adatte a ogni gusto, occasione e abbinamento. Con un unico comun denominatore: la qualità.

Le viti adatte a diventare Trentodoc sono Chardonnay (uno dei più coltivati in provincia con circa 26% della superficie vitata), Pinot nero, Pinot bianco e Meunier e crescono ad altitudini comprese tra i 200 e gli 800 metri, con un clima influenzato dalle Dolomiti e dal Lago di Garda, con notevoli escursioni termiche fra giorno e notte; viti e uva che, diventate vino, si caratterizzano per eleganza, freschezza e persistenza.

Trentodoc può fregiarsi oggi di una “carta di identità” che certifica la sua origine e il suo legame con il territorio - frutto di una ricerca della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige, in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura e con l’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia - che lo definisce anche come "bollicine di montagna".

La qualità di Trentodoc è affidata al disciplinare di produzione, che fissa rigidi canoni e controlli lungo tutta la filiera. La vendemmia di uve esclusivamente trentine è svolta manualmente e il “vino base” è affidato a una lenta maturazione in bottiglia che varia da un minimo di 15 mesi per un senza annata a 24 mesi per un millesimato e a un minimo di 36 per la riserva, ma può arrivare ad oltre 10 anni di permanenza sui lieviti, grazie all’impegno costante di tutti i produttori che propongono sul mercato Trentodoc sempre più raffinati ed evoluti.

A occuparsi della promozione del marchio (con le due “O” che graficamente simboleggiano il gesto del “remuage”) è l’Istituto Trento Doc, nato nel 1984.

A disposizione dal 2020 un’Applicazione mobile pensata per accompagnare le persone alla degustazione, nei momenti conviviali a casa e al ristorante o durante un viaggio, che contiene le informazioni su tutte le case spumantistiche, 200 punti di interesse, più di 200 schede tecniche e una sezione dedicata agli appuntamenti Trentodoc.

Nel concorso Champagne & Sparkling Wine World Championships (CSWWC) 2023, ideato e presieduto da Tom Stevenson, fra i critici più rispettati nel mondo delle bollicine, Trentodoc ha ricevuto 62 medaglie – 26 ori e 36 argenti – diventando lo spumante più premiato d’Italia. Inoltre, Wine Enthusiast - fra le riviste più autorevoli al mondo per il vino - ha nominato per il 2020 il Trentino “Wine Region of the Year”. Trentodoc è partner di AIS – Associazione Italiana Sommelier – nell’ambito del Concorso Miglior Sommelier d’Italia - premio Trentodoc e orgoglioso supporter di The Institute of Masters of Wine.

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