TRENTODOC: BOLLICINE SULLA CITTA’

Tre weekend per degustare le bollicine di montagna

Dal 21 novembre all’8 dicembre Trento accoglierà la quindicesima edizione dell’evento Trentodoc: Bollicine sulla città, il tradizionale appuntamento dedicato alle bollicine di montagna e al loro territorio di origine. L’inaugurazione è prevista per giovedì 21 novembre alle ore 18 presso Palazzo Roccabruna sede dell’Enoteca provinciale del Trentino e darà avvio a tre settimane in cui Trentodoc verrà proposto su tutto il territorio. 

Il programma prevede incontri in città ma anche nel resto della zona di produzione, come “Trentodoc in Cantina” un itinerario che coinvolge quattordici case spumantistiche aderenti all’Istituto Trento Doc, ideato per scoprire le bollicine là dove nascono e conoscere le storie che le contraddistinguono. 

Palazzo Roccabruna, cuore della manifestazione, proporrà degustazioni libere e guidate in abbinamento a taglieri di formaggi e salumi trentini e, ogni giovedì e sabato, ospiterà un ristoratore nella preparazione di un menu servito in abbinamento a Trentodoc. Negli stessi giorni, nello stesso edificio si potrà visitare la mostra fotografica organizzata dal Trento Film Festival “Il mutare dell’eternità. Immagini e parole per riflettere sul rapporto fra uomo e natura”.

Durante tutto il periodo della manifestazione, Trentodoc animerà il centro storico di Trento con “Happy Trentodoc. L’aperitivo 100% trentino”: numerosi appuntamenti in tredici locali della città organizzati dalla Strada del vino e dei sapori del Trentino in collaborazione con gli operatori della ristorazione e dell’accoglienza.

Trentodoc: Bollicine sulla città è organizzato dalla Camera di Commercio di Trento, dall’Istituto Trento Doc, e dalla Strada del vino e dei sapori del Trentino con la partecipazione del Comune e dell’Apt di Trento.

Per il dettaglio delle iniziative:
​www.palazzoroccabruna.it; ​
​www.trentodoc.com

TRENTODOC IN CANTINAOGNI GIORNO UN APPUNTAMENTO PER DEGUSTARE IL TRENTODOC LÀ DOVE NASCE
​Degustazioni ed eventi organizzati dalle case spumantistiche che hanno aderito all’evento.

  • da giovedì 21 novembre a sabato 7 dicembre, 16.30 - 19.00MAS DEI CHINI
    ​via Bassano 3, Martignano di [email protected] - 0461 821513
    ​APERITIVO AL MASO - Alla scoperta di Trentodoc Nature
    ​    Degustazione di due Trentodoc: Inkino Nature 2011 e Inkino Rosè Nature accompagnati da stuzzicherie. Ingresso libero. Degustazione Euro 10,00.
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  • giovedì 21 novembre e giovedì 28 novembre, 19.00 - 21.00
    ​CANTINA TOBLINO
    ​Via Garda 3, Fraz. Sarche, Madruzzo (TN)
    ​[email protected] - 0461 561113
    ​L’APERITIVO TRENTODOC ALL’HOSTARIA TOBLINO
    ​    Trentodoc Antares brut millesimato 2015 con gli snack della Cucina di Seba
    ​Aperitivo a pagamento: 1 calice + snack Euro 7,50.
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  • giovedì 28 novembre, 18.00 - 21.00
    ​CANTINA SOCIALE DI TRENTO
    ​Via dei Viticoltori 2/4 – Trento
    ​[email protected] – 0461 920186
    ​TRENTODOC ZELL E ALTRE ECCELLENZE DEL TERRITORIO
    ​presso <logo artècru> l’Enoteca di Cantina Sociale di Trento
    ​Aperitivo rinforzato con Trentodoc ZELL accompagnato da eccellenze gastronomiche del territorio
    ​Ingresso libero.
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  • venerdì 29 novembre, 18.00 - 20.00
    ​CANTINE MONFORT
    ​Maso Papa - Via Sponda Trentina 53, San Lazzaro di Trento
    ​[email protected] - 0461 246353
    ​TRENTODOC È DONNA
    ​    Oltre la meta, il viaggio come scoperta di sé e del mondo
    ​Ingresso con degustazione Euro 10,00. La prenotazione è gradita.
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  • sabato 30 novembre e sabato 7 dicembre, 11.00 - 13.00 e 17.00 - 19.00
    ​CENCI DI VALENTINO E SILVIA
    ​Cantina Cenci – Loc. Ceggio 3, Castelnuovo (TN)
    ​[email protected] - 338 7580333
    ​TRENTODOC IN CANTINA CON GUSTO
    ​Raccontando e degustando Trentodoc con delizie locali.
    ​Ingresso libero con degustazione a pagamento. La prenotazione è gradita.
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  • sabato 30 novembre e sabato 7 dicembre, 17.30 - 18.30
    ​ENDRIZZI
    ​presso la Vinoteca Endrizzi - Loc. Masetto 2, San Michele all'Adige (TN)
    ​[email protected] - 0461 662672
    ​MERCATINO DI NATALE CON TRENTODOC ENDRIZZI
    ​    Gli ospiti avranno la possibilità di acquistare al calice Trentodoc Piancastello Riserva e Piancastello Rosé abbinati a finger food creati per l'occasione. In Vinoteca si terrà il Mercatino di Natale con ricche e golose proposte enogastronomiche.
    ​Ingresso libero
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  • sabato 30 novembre, 15.00 - 17.30
    ​REVI’
    ​Cantina Revì – Via Florida 10, ​ Aldeno (TN)
    ​[email protected] - 0461 843155
    ​ALLA SCOPERTA DEI TRENTODOC CLASSICI E DEGLI EROI DI CASA REVÌ
    ​Visita alla cantina e degustazione dei Trentodoc Revì. In abbinamento a ogni vino sarà proposto un prodotto tipico trentino.
    ​Degustazione a pagamento Euro 20,00. Posti limitati su prenotazione.
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  • mercoledì 4 dicembre, 18.00 - 21.00
    ​MASO MARTIS
    ​Via dell’Albera 52, Martignano di Trento
    ​[email protected] – 0461 821057 - 329 7786920
    ​TRENTODOC MAGNUM SPARKLING NIGHT
    ​    Maso Martis e Rifugio Maranza si incontrano per una serata in formato magnum
    ​Evento a pagamento: 1 calice + 3 finger food Euro 15,00
    ​Sarà possibile visitare l’azienda. La prenotazione è gradita.
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  • giovedì 5 dicembre, 20.30
    ​ALTEMASI
    ​Cantina Altemasi, Via del Ponte 45, Trento
    ​[email protected] – 0461 381779 – 0461 3817853
    ​TRENTODOC ALTEMASI INCONTRA UNA SELEZIONE DI TRENTINGRANA E ASTRO
    ​    Degustazione di Altemasi abbinato a Trentingrana e Trote Astro.
    ​Ingresso a pagamento su prenotazione.
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  • venerdì 6 dicembre, 17.00 - 21.00
    ​RESS
    ​Via Roma 103, San Michele all'Adige (TN)
    ​[email protected] - 347 8511776 - 329 9818989
    ​BUBBLY AND FISH
    ​    Nella grotta dove viene prodotto Trentodoc Ress, verrà proposto un itinerario enogastronomico, alla scoperta delle eccellenze del territorio: Trentodoc Ress e prodotti ittici della Pescheria Roat di Mezzolombardo.
    ​La prenotazione è gradita.
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  • venerdì 6 dicembre, 19.00 - 23.00
    ​CANTINA D’ISERA
    ​Via al Ponte 1, Isera (TN)
    ​[email protected] - 0464 433795
    ​TRENTODOC, APERITIVO SUI LIEVITI
    ​    Degustazione a pagamento.
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  • sabato 7 dicembre, 10.00 - 19.00
    ​VILLA CORNIOLE
    ​Via al Gréc' 23, Fr. Verla di Giovo (TN)
    ​[email protected] – 0461 695067 – 331 8504759 – 346 7523216
    ​TRENTODOC A VILLA CORNIOLE
    ​    Tasting di due Trentodoc Salísa abbinati a tagliere
    ​Ingresso libero con degustazione a pagamento Euro 10,00. La prenotazione è gradita.
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  • sabato 7 dicembre, 11.00 - 13.00
    ​CANTINA ROVERÉ DELLA LUNA AICHHOLZ
    ​Vineria della Cantina, Via IV Novembre 9, Roverè della Luna (TN)
    ​[email protected] – 0461 658530
    ​DEGUSTAZIONE TRENTODOC DA PREMIO CON ABBINAMENTI INASPETTATI
    ​    Trentodoc di Cantina Roverè della Luna Aichholz premiati al Merano Wine Festival, con ospiti d’eccezione.
    ​Degustazione a pagamento Euro 10,00.
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  • domenica 8 dicembre, 10.30 - 12.30
    ​CANTINE FERRARI
    ​Via del Ponte di Ravina 15, Trento
    ​[email protected] – 0461 972416
    ​LA CUCINA DI LOCANDA MARGON #ToTheMaximum e TRENTODOC
    ​    Al termine visita alle Cantine Ferrari, show cooking di Edoardo Fumagalli; lo chef stellato presenterà il suo risotto all’alloro, mandorle e limone in abbinamento a Trentodoc Ferrari Maximum Blanc de Blancs, espressione della purezza dello Chardonnay coltivato sui monti del Trentino.
    ​Degustazione a pagamento, solo su prenotazione.

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Maggiori informazioni su Istituto Trento Doc

Trentodoc, bollicine di montagna 
La sua storia iniziò nei primi anni del ‘900 con Giulio Ferrari, studente all’Imperial Regia Scuola Agraria di San Michele, che dopo numerosi viaggi-studio in Francia, di rientro a Trento e per primo, nel cuore della città, diede il via alla sua produzione di metodo classico: piccola, ma di elevata qualità. Da allora molti lo seguirono fino al riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata “Trento” nel 1993, come prima in Italia riservata a un metodo classico, fra le prime al mondo.

Trentodoc è una realtà in costante crescita che riunisce 67 case spumantistiche, ognuna delle quali persegue la propria personale filosofia, conferendo a questo metodo classico sfumature diverse, adatte a ogni gusto, occasione e abbinamento. Con un unico comun denominatore: la qualità.

Le viti adatte a diventare Trentodoc sono Chardonnay (uno dei più coltivati in provincia con circa 26% della superficie vitata), Pinot nero, Pinot bianco e Meunier e crescono ad altitudini comprese tra i 200 e gli 800 metri, con un clima influenzato dalle Dolomiti e dal Lago di Garda, con notevoli escursioni termiche fra giorno e notte; viti e uva che, diventate vino, si caratterizzano per eleganza, freschezza e persistenza.

Trentodoc può fregiarsi oggi di una “carta di identità” che certifica la sua origine e il suo legame con il territorio - frutto di una ricerca della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige, in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura e con l’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia - che lo definisce anche come "bollicine di montagna".

La qualità di Trentodoc è affidata al disciplinare di produzione, che fissa rigidi canoni e controlli lungo tutta la filiera. La vendemmia di uve esclusivamente trentine è svolta manualmente e il “vino base” è affidato a una lenta maturazione in bottiglia che varia da un minimo di 15 mesi per un senza annata a 24 mesi per un millesimato e a un minimo di 36 per la riserva, ma può arrivare ad oltre 10 anni di permanenza sui lieviti, grazie all’impegno costante di tutti i produttori che propongono sul mercato Trentodoc sempre più raffinati ed evoluti.

A occuparsi della promozione del marchio (con le due “O” che graficamente simboleggiano il gesto del “remuage”) è l’Istituto Trento Doc, nato nel 1984.

A disposizione dal 2020 un’Applicazione mobile pensata per accompagnare le persone alla degustazione, nei momenti conviviali a casa e al ristorante o durante un viaggio, che contiene le informazioni su tutte le case spumantistiche, 200 punti di interesse, più di 200 schede tecniche e una sezione dedicata agli appuntamenti Trentodoc. 

Nel concorso Champagne & Sparkling Wine World Championships (CSWWC) 2023, ideato e presieduto da Tom Stevenson, fra i critici più rispettati nel mondo delle bollicine, Trentodoc ha ricevuto 62 medaglie – 26 ori e 36 argenti – diventando lo spumante più premiato d’Italia. Inoltre, Wine Enthusiast - fra le riviste più autorevoli al mondo per il vino - ha nominato per il 2020 il Trentino “Wine Region of the Year”. Trentodoc è partner di AIS – Associazione Italiana Sommelier – nell’ambito del Concorso Miglior Sommelier d’Italia - premio Trentodoc e orgoglioso supporter di The Institute of Masters of Wine. 

Contatto

Via Suffragio 3, 38122 Trent

+39 335 7400 473

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www.trentodoc.com