Trentodoc in Cantina: un itinerario diffuso per scoprire dove nascono le bollicine di montagna

Nei giorni del Trentodoc Festival le case spumantistiche associate all’Istituto Trento Doc organizzano un calendario con decine di iniziative nei distretti di produzione. Tante le occasioni per scoprire il territorio tra degustazioni, musica, cene a tema, dj set, passeggiate e itinerari artistici. A supporto, l’App Trentodoc.

Scoprire le bollicine di montagna là dove nascono, attraverso un itinerario di eventi diffusi su tutto il territorio trentino. In tre parole: “Trentodoc in Cantina”. L’iniziativa si inserisce all’interno del palinsesto del Trentodoc Festival in programma dal 7 al 9 ottobre. Un’occasione imperdibile per consentire agli appassionati di visitare e vivere le case spumantistiche. E, così, si potranno conoscere i distretti di produzione Trentodoc, ovvero Trento e Valle dell’Adige, Rovereto e Vallagarina, Valle dei Laghi e Alto Garda, Valsugana, Val di Cembra e Piana Rotaliana.

 

Per personalizzare con facilità la propria esperienza, basterà usare il proprio smartphone. È stata infatti creata l’App Trentodoc che permette di consultare i dettagli sugli orari e le modalità di prenotazione di tutti gli eventi del Festival, leggere le schede delle case spumantistiche e dei Trentodoc in mescita, ma anche – nella sezione itinerari - completare la visita con oltre 200 punti di interesse naturalistico, culturale, sportivo ed enogastronomico.

 

Aperitivi in vigna, degustazioni con i produttori e dj set

Il programma “Trentodoc in Cantina” spazia dall’aperitivo in vigna con il produttore alle degustazioni tecniche di nuove annate a momenti musicali e gastronomici fino alle serate dj set.

Qualche esempio: la Cantina Sociale di Trento (venerdì 7 ottobre) organizza “Sparkling Wine Portrait”, un evento dedicato agli appassionati di vino e arte, nel quale gli ospiti che lo desiderano potranno farsi ritrarre da un artista mentre degustano un calice di Trentodoc. La casa spumantistica De Vigili (sabato 8 ottobre) promuove invece una passeggiata tra le pergole e le opere d’arte dell’artista Paolo Colombini.

Non mancano le esperienze di approfondimento come il confronto tra Trentodoc biologici e non della casa spumantistica Cantina Aldeno (venerdì 7 ottobre) o la degustazione guidata su Trentodoc e bollicine europee, pensata da Maso Poli (venerdì 7 ottobre). Da Cesarini Sforza Spumanti, una degustazione speciale di 20 anni di Aquila Reale, in abbinamento ai piatti dello chef stellato Alessandro Gilmozzi (sabato 8 ottobre).

In tema di tipologia Riserva, Cantina d’Isera (venerdì 7 ottobre) ospita una degustazione verticale mentre Pedrotti Spumanti propone una degustazione di un’etichetta con 400 mesi di affinamento sui lieviti (sabato 8 ottobre).

Per gli enoturisti amanti delle passeggiate e dello sport all’aria aperta, completano il calendario l’enotour di Borgo dei Posseri tra i vigneti (sabato 8 ottobre), la biciclettata di Cantina di Riva (sabato 8 ottobre) e la visita guidata di Cantine Ferrari, che apre al pubblico Villa Margon, residenza rinascimentale di proprietà della famiglia Lunelli, tra visita ai vigneti e degustazioni (domenica 9 ottobre).

“Trentodoc in Cantina” è pensato anche per le famiglie: Pravis (sabato 8 ottobre) presenta “Kids Harvest Lab”, un laboratorio formativo per raccontare ai bambini l’esperienza della vendemmia.

Per gli amanti della musica, Altemasi propone “Tasting in musica” con la band “Sofia & The Slackers” e Monfort, al Giardino dei Ciucioi a Lavis, organizza Blu Trentodoc Monfort Night - immersioni sensoriali nella magia del Giardino dei Ciucioi (entrambi gli appuntamenti venerdì 7 ottobre) mentre Rotari ospita una grande serata con musica dj set e assaggi fusion (sabato 8 ottobre). 

Nei giorni di “Trentodoc in Cantina”, infine, le case spumantistiche associate all’Istituto Trento Doc saranno aperte al pubblico per le visite. I dettagli sugli orari, modalità di prenotazione e attività saranno disponibili all’interno dell’App Trentodoc.

 

IL PROGRAMMA DI TRENTODOC IN CANTINA

VENERDÌ 7

  1. BELLAVEDER
    Venerdì 7 ottobre, ore 12:30, durata 3 ore
    “VECCHIE” BOLLICINE INCONTRANO UNA GIOVANE BRIGATA
     
  2. FONDAZIONE EDMUND MACH
    Venerdì 7 ottobre, ore 15:00, durata 1 ora e 30'
    VISITA IN CANTINA E DEGUSTAZIONE TRENTODOC
     
  3. SPAGNOLLI SPUMANTI 
    Venerdì 7 ottobre, ore 17:00, durata 3 ore 
    PROFUMI E SAPORI DI TRENTODOC
     
  4. CANTINA SOCIALE DI TRENTO 
    Venerdì 7 ottobre, ore 17:30, durata 3 ore 
    SPARKLING WINE PORTRAIT 
     
  5. CANTINA FURLETTI GABRIELE
    Venerdì 7 ottobre, ore 18:00, durata 1 ora e 30'
    TRENTODOC REIFF, ESPRESSIONE DEL GARDA TRENTINO
     
  6. CENCI TRENTINO
    Venerdì 7 ottobre, ore 18:30, durata 4 ore e 30'
    APERITIVO À LA VOLÉE 
     
  7. CANTINA ALDENO
    Venerdì 7 ottobre, ore 19:00, durata 1 ora 
    TRENTODOC BIO O NON BIO, SI SENTE LA DIFFERENZA? 
     
  8. CANTINA D’ISERA
    Venerdì 7 ottobre, ore 19:00, durata 1 ora e 30'
    VERTICALE TRENTODOC RISERVA ISERA 907: FIN DALLE ORIGINI
     
  9. CANTINA ROTALIANA DI MEZZOLOMBARDO
    Venerdì 7 ottobre, ore 19:00, durata 2 ore
    TRENTODOC, TRA TERRA, CIELO E MARE
     
  10. CANTINA TOBLINO
    Venerdì 7 ottobre, ore 19:00, durata 2 ore 
    BOLLICINE IN HOSTERIA TOBLINO
     
  11. CEMBRA CANTINA DI MONTAGNA 
    Venerdì 7 ottobre, ore 19:30, durata 2 ore e 30'
    ORO ROSSO RISERVA DOSAGGIO ZERO: EROICO DI FATTO
     
  12. CANTINA SALIZZONI 
    Venerdì 7 ottobre, ore 20:00, durata 4 ore 
    “LA CONTINUAZIONE DI UN SOGNO” RHODIUM TRENTODOC RISERVA 2016
     
  13. ALTEMASI
    Venerdì 7 ottobre, ore 20:00, durata 2 ore e 30'  
    LE “NOTE” DI ALTEMASI: TASTING IN MUSICA
     
  14. MONFORT 
    Venerdì 7 ottobre, ore 20:00, durata 3 ore
    BLU TRENTODOC MONFORT NIGHT
     
  15. VALENTINI DI WEINFELD
    Venerdì 7 ottobre, ore 20:00, durata 2 ore 
    SPARKLING DINNER
     
  16. ZANOTELLI ELIO & F.LLI
    Venerdì 7 ottobre, ore 20:00, durata 2 ore
    IL TRENTODOC È SERVITO, CON DELITTO!
     
  17. MASO POLI
    Venerdì 7 ottobre, ore 20:30, durata 2 ore
    IL TRENTODOC NELLA CHAMPIONS LEAGUE DELLE BOLLICINE
     

SABATO 8

  1. BORGO DEI POSSERI
    Sabato 8 ottobre, ore 9:00, durata 3 ore
    ENOTOUR, DEGUSTAZIONE LIBERA TRA I VIGNETI
     
  2. CANTINA DI RIVA
    Sabato 8 ottobre, ore 9:00, durata 3 ore più pranzo 
    BREZZA BIKE TOUR
     
  3. MASO NERO
    Sabato 8 ottobre, ore 9:00, durata 1 ora
    ALLA SCOPERTA DI TRENTODOC MASO NERO
     
  4. PRAVIS
    Sabato 8 ottobre, ore 10:00, durata 2 ore e 30' 
    KIDS HARVEST LAB
     
  5. PEDROTTI SPUMANTI
    Sabato 8 ottobre, ore 10:30, durata 2 ore
    1988: UN GRANDE MILLESIMO
     
  6. VILLA CORNIOLE
    Sabato 8 ottobre, ore 10:30, durata 1 ora 
    TRENTODOC: ALLA SCOPERTA DEL TERROIR DELLA VAL DI CEMBRA
     
  7. ENDRIZZI
    Sabato 8 ottobre, ore 11:00, durata 3 ore
    PRIVÉ MOMENTS
     
  8. MASO MARTIS
    Sabato 8 ottobre, ore 11:00, durata 3 ore
    PIZZA & BOLLICINE
     
  9. MADONNA DELLE VITTORIE
    Sabato 8 ottobre, ore 12:00, durata 2 ore e 30'
    BOLLICINE A TUTTO PASTO
     
  10. RESS
    Sabato 8 ottobre, ore 14:30, durata 1 ora e 30'
    PROFUMI DI VINO
     
  11. DE VIGILI
    Sabato 8 ottobre, ore 17:00, durata 3 ore
    ART IN VIGNA
     
  12. PISONI F.LLI
    Sabato 8 ottobre, ore 17:00, durata 2 ore e 30'
    VERTICALE TRENTODOC BLANC DE NOIR (100% PINOT NERO)
     
  13. CANTINA MORI COLLI ZUGNA
    Sabato 8 ottobre, ore 18:00, durata 6 ore
    TRENTODOC PARTY
     
  14. CESARINI SFORZA SPUMANTI
    Sabato 8 ottobre, ore 18:00, durata 3 ore 
    2002-2022: VENTI ANNI DI AQUILA REALE
     
  15. ROTARI
    Sabato 8 ottobre, ore 19:00, durata 4 ore
    ROTARI: CLASSICO INSOLITO
     
  16. MAS DEI CHINI
    Sabato 8 ottobre, ore 19:00, durata 3 ore
    UN INKINO ALLA MELA
    Trentodoc sposa a tavola la mela, regina della Val di Non. Cena a tema in cantina, allietata da musica folk.

DOMENICA 9

  1. REVÌ
    Domenica 9 ottobre, ore 10:00, durata 2 ore e 30'
    DOSAGGIO ZERO EXPERIENCE 
     
  2. CANTINE FERRARI
    Domenica 9 ottobre, ore 11:00, durata 2 ore
    FERRARI TRENTO NEL CUORE DEL RINASCIMENTO
     
  3. MOSER
    Domenica 9 ottobre, ore 16:00, durata 3 ore
    MOSER SPARKLING HOURS
     
  4. CORVÉE 
    Domenica 9 ottobre, ore 16:30, durata 3 ore
    APERITIVO DI TRENTODOC RARITÀ 
    Le annate di Trentodoc 2010, 2011, 2012, sboccate à la volée, in compagnia della chitarra acustica di Mattia Nardin.

 

 

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Maggiori informazioni su Istituto Trento Doc

Trentodoc, bollicine di montagna 
La sua storia iniziò nei primi anni del ‘900 con Giulio Ferrari, studente all’Imperial Regia Scuola Agraria di San Michele, che dopo numerosi viaggi-studio in Francia, di rientro a Trento e per primo, nel cuore della città, diede il via alla sua produzione di metodo classico: piccola, ma di elevata qualità. Da allora molti lo seguirono fino al riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata “Trento” nel 1993, come prima in Italia riservata a un metodo classico, fra le prime al mondo.

Trentodoc è una realtà in costante crescita che riunisce 69 case spumantistiche, ognuna delle quali persegue la propria personale filosofia, conferendo a questo metodo classico sfumature diverse, adatte a ogni gusto, occasione e abbinamento. Con un unico comun denominatore: la qualità.

Le viti adatte a diventare Trentodoc sono Chardonnay (uno dei più coltivati in provincia con circa 26% della superficie vitata), Pinot nero, Pinot bianco e Meunier e crescono ad altitudini comprese tra i 200 e gli 800 metri, con un clima influenzato dalle Dolomiti e dal Lago di Garda, con notevoli escursioni termiche fra giorno e notte; viti e uva che, diventate vino, si caratterizzano per eleganza, freschezza e persistenza.

Trentodoc può fregiarsi oggi di una “carta di identità” che certifica la sua origine e il suo legame con il territorio - frutto di una ricerca della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige, in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura e con l’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia - che lo definisce anche come "bollicine di montagna".

La qualità di Trentodoc è affidata al disciplinare di produzione, che fissa rigidi canoni e controlli lungo tutta la filiera. La vendemmia di uve esclusivamente trentine è svolta manualmente e il “vino base” è affidato a una lenta maturazione in bottiglia che varia da un minimo di 15 mesi per un senza annata a 24 mesi per un millesimato e a un minimo di 36 per la riserva, ma può arrivare ad oltre 10 anni di permanenza sui lieviti, grazie all’impegno costante di tutti i produttori che propongono sul mercato Trentodoc sempre più raffinati ed evoluti.

A occuparsi della promozione del marchio (con le due “O” che graficamente simboleggiano il gesto del “remuage”) è l’Istituto Trento Doc, nato nel 1984.

A disposizione dal 2020 un’Applicazione mobile pensata per accompagnare le persone alla degustazione, nei momenti conviviali a casa e al ristorante o durante un viaggio, che contiene le informazioni su tutte le case spumantistiche, 200 punti di interesse, più di 200 schede tecniche e una sezione dedicata agli appuntamenti Trentodoc. 

Nel concorso Champagne & Sparkling Wine World Championships (CSWWC) 2024, ideato e presieduto da Tom Stevenson, fra i critici più rispettati nel mondo delle bollicine, Trentodoc ha ricevuto 73 medaglie – 29 ori e 44 argenti – diventando lo spumante più premiato d’Italia. Inoltre, Wine Enthusiast - fra le riviste più autorevoli al mondo per il vino - ha nominato per il 2020 il Trentino “Wine Region of the Year”. Trentodoc è partner di AIS – Associazione Italiana Sommelier – nell’ambito del Concorso Miglior Sommelier d’Italia - premio Trentodoc e orgoglioso supporter di The Institute of Masters of Wine. 

Contatto

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