“Trentodoc sulle Dolomiti”, a Madonna di Campiglio e Pinzolo

Dopo la prima tappa in Val di Fiemme, l’edizione estiva di “Trentodoc sulle Dolomiti” prosegue a Madonna di Campiglio e Pinzolo, dal 29 luglio al 1° agosto, con un palinsesto di eventi tra rifugi, hotel, ristoranti, bar ed enoteche

Torna a Madonna di Campiglio “Trentodoc sulle Dolomiti”, la manifestazione che ogni anno porta le bollicine di montagna in alta quota. L’evento, che offre al pubblico la possibilità di scoprire il metodo classico trentino grazie a originali occasioni di degustazione, per il primo anno coinvolge anche il comune di Pinzolo, sempre in Val Rendena.

Dal 29 luglio al 1° agosto, le Dolomiti di Brenta, Patrimonio dell’Unesco, il gruppo montuoso dell’Adamello e della Presanella, territori alpini di eccezionale valore naturalistico, contribuiranno a rendere ancora più suggestivo lo scenario dove sarà possibile degustare la ricchezza organolettica di Trentodoc, interpretata dalle 57 case spumantistiche aderenti all’Istituto, ognuna delle quali persegue la propria filosofia, conferendo a questo metodo classico sfumature diverse, adatte a ogni gusto, occasione e abbinamento. Con un unico comun denominatore: la qualità.

Legato alla montagna, Trentodoc è espressione di un territorio unico per condizioni ambientali e varietà climatica: il Trentino, regione riconosciuta dal magazine newyorkese Wine Enthusiast, come la migliore area vitivinicola a livello internazionale e premiata con il titolo di “Wine Region of the Year 2020”.

“Trentodoc sulle Dolomiti” prevedrà sedici eventi tra rifugi, hotel, ristoranti, bar ed enoteche. Si inizierà con gli appuntamenti in alta quota presso Rifugio 5 Laghi e Rifugio Malga Ritorto, entrambi venerdì 30 luglio, e si proseguirà il giorno seguente, sabato 31 luglio, da Rifugio Patascoss che proporrà Trentodoc in abbinamento alla carne alla griglia o da Chalet Fiat dove sarà possibile pranzare a un’altezza di oltre 2000 metri. L’offerta di pranzi e cene continuerà anche in centro a Madonna di Campiglio, con la proposta gourmet de Il Convivio e del Ristorante Due Pini e con il menù del territorio de La Stube di Gianna. Ma prima di sedersi a tavola, al Bar Dolomiti e al Bar Genzianella, si potrà godere di un calice di bollicine di montagna partecipando a uno spettacolo di musica dal vivo, mentre Ferrari Spazio Bollicine dedicherà il suo aperitivo al tema dei lunghi affinamenti sui lieviti (un minimo di 36 mesi, secondo disciplinare, per le riserve), con la possibilità di approfondirne le sfaccettature insieme ai prodotti dei presidi Slow Food. Per i più curiosi, il Wine Bar InCantina proporrà un percorso sensoriale di degustazione Trentodoc e formaggi della Val Rendena. Dall’incontro tra la cucina e i sapori della tradizione nasceranno le esperienze enogastronomiche in abbinamento a Trentodoc, opera di tre chef stellati: Davide Rangoni di Dolomieu, Giovanni D’Alitta di Stube Hermitage e Sabino Fortunato de Il Gallo Cedrone.

Anche quest’anno tutti coloro che prendono parte alla manifestazione, ma anche appassionati, tecnici e viaggiatori, possono consultare l’Applicazione Trentodoc – disponibile su App Store e Google Play. Pensata per accompagnare le persone alla degustazione, durante il viaggio o nei momenti conviviali, a casa e al ristorante, consente di scoprire le 57 case spumantistiche, insieme alle loro etichette e alle modalità̀ di visita in cantina, oltre a 200 punti di interesse naturalistico, culturale, sportivo ed enogastronomico. 

L’evento è reso possibile grazie alla collaborazione con l’Azienda per il Turismo Madonna di Campiglio.

Per tutti gli appuntamenti in programma è richiesto il rispetto delle regole di sicurezza e distanziamento previste dai locali. Si consiglia di prenotare.

IL PROGRAMMA
TRENTODOC SULLE DOLOMITI l – MADONNA DI CAMPIGLIO E PINZOLO
29 LUGLIO 1° AGOSTO 2021
MUSICA, CUCINA, CHIACCHIERE, RACCONTI E BOLLICINE

TRENTODOC IN QUOTA
CHALET FIAT

Sabato 31 a pranzo 
Bollicine Trentodoc a 2000 metri sopra il cielo
Località Spinale (2104m) – Madonna di Campiglio 
Tel. +39 0465 946090
Raggiungibile con la cabinovia (dalle 8.30 alle 17.20)

RIFUGIO 5 LAGHI 
Venerdì 30 a pranzo
Dolomiti e Trentodoc: un panorama per i 5 sensi
Loc. 5 Laghi – Madonna di Campiglio - Arrivo Cabinovia 5 Laghi (8.30 - 17.20) 
Su prenotazione
Tel. +39 0465 443270

RIFUGIO MALGA RITORTO
Venerdì 30 dalle 18 alle 19
Tramonto sul Brenta con Trentodoc
Località Ritorto 1 – Madonna di Campiglio
Tel. +39 349 6398070 

RIFUGIO PATASCOSS
Sabato 31 a pranzo
Carne alla griglia e Trentodoc
Via Nambino Loc. Patascoss – Madonna di Campiglio
Tel.  +39 0465 440122 

L’APERITIVO TRENTODOC
BAR DOLOMITI 

Sabato 31 dalle 18 alle 20 
Trentodoc & Live Music
Via degli Sfulmini 21 – Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 440613

BAR GENZIANELLA
Sabato 31 dalle 11 alle 13
Musica dal vivo e bollicine di montagna
Corso Trento 47 – Pinzolo
Tel. +39 348 3571867

FERRARI SPAZIO BOLLICINE 
Ogni giorno dalle 16.59
Le grandi riserve Trentodoc
Piazza Righi – Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 440756

I MENÙ STELLATI
DOLOMIEU

Tutti i giorni dalle 20 
Trentodoc, all’orizzonte
Il sommelier Remo Onesto racconta Trentodoc
In cucina lo chef Davide Rangoni
DV Chalet Boutique Hotel & SPA  
Via Castelletto Inferiore 10 – Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 443191

IL GALLO CEDRONE
Tutti i giorni dalle 19 alle 22
Trentodoc dalle Dolomiti e dalle Regioni Italiane
Il sommelier Giuseppe Greco racconta Trentodoc
In cucina lo chef Sabino Fortunato
Taverna dell’Hotel Bertelli
Via Cima Tosa 80 – Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 441013

TERRAZZA HERMITAGE
Tutti i giorni a pranzo
Le Dolomiti: poesia negli occhi, nel piatto e nel calice Trentodoc
Il Signor Giacomo Maffei racconta Trentodoc
In cucina lo chef Giovanni D’Alitta
BioHotel Hermitage
Via Castelletto Inferiore 69 – Madonna di Campiglio
Prenotazione obbligatoria Tel. +39 0465 441558

I MENÙ GOURMET
iL CONVIVIO

Tutti i giorni dalle 19.30 alle 21.30 
Trentodoc e l’essenza del convivio
In cucina lo chef Alessandro Bedin
Alpen Suite Hotel 
Viale Dolomiti di Brenta 84 – Madonna di Campiglio
Tel. +39 0465 440100

RISTORANTE DUE PINI
Tutti i giorni dalle 19.30 alle 22.30
Dal Trentodoc ai Due Pini, un viaggio nel territorio
In cucina lo chef Stefano Righetti
Via Spinale 37b – Madonna di Campiglio 
Tel. +39 0465 441033 

I MENÙ DEL TERRITORIO
LA STUBE DI GIANNA

Giovedì 29 dalle 19 alle 21
Aperitivo in musica, cucina della casa e Trentodoc 
In cucina lo chef Andrea Cadeddu
Hotel Gianna Via Vallesinella 16 – Madonna di Campiglio
Su prenotazione Tel. +39 0465 441106

TERRAZZA DUE PINI
Sabato 31 e domenica 1 
dalle 12.30 alle 14  
Primizie del territorio, abbinamenti Trentodoc
In cucina lo chef Stefano Righetti
Via Spinale 37b – Madonna di Campiglio 
Tel. +39 0465 441033

TRENTODOC TASTING
BISTROT NABUCCO SALA TASTING

Tutti i giorni dalle 18 alle 19  
I Presidi Slow Food incontrano i Trentodoc millesimati e riserve.
Conduce Milan Stefek    

Ferrari Spazio Bollicine 
Piazza Righi – Madonna di Campiglio 
Prenotazione consigliata Tel. +39 347 6888030

INCANTINA 
Tutti i giorni dalle 11 alle 17 e dalle 21 alle 24
Esperienza sensoriale: Trentodoc e formaggi della Val Rendena
Presenta Manuela Viviani, sommelier e maestra assaggiatrice di formaggi
Via 27 Giugno 7 – Pinzolo 
Tel. +39 349 8808128

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Maggiori informazioni su Istituto Trento Doc

Trentodoc, bollicine di montagna 
La sua storia iniziò nei primi anni del ‘900 con Giulio Ferrari, studente all’Imperial Regia Scuola Agraria di San Michele, che dopo numerosi viaggi-studio in Francia, di rientro a Trento e per primo, nel cuore della città, diede il via alla sua produzione di metodo classico: piccola, ma di elevata qualità. Da allora molti lo seguirono fino al riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata “Trento” nel 1993, come prima in Italia riservata a un metodo classico, fra le prime al mondo.

Trentodoc è una realtà in costante crescita che riunisce 67 case spumantistiche, ognuna delle quali persegue la propria personale filosofia, conferendo a questo metodo classico sfumature diverse, adatte a ogni gusto, occasione e abbinamento. Con un unico comun denominatore: la qualità.

Le viti adatte a diventare Trentodoc sono Chardonnay (uno dei più coltivati in provincia con circa 26% della superficie vitata), Pinot nero, Pinot bianco e Meunier e crescono ad altitudini comprese tra i 200 e gli 800 metri, con un clima influenzato dalle Dolomiti e dal Lago di Garda, con notevoli escursioni termiche fra giorno e notte; viti e uva che, diventate vino, si caratterizzano per eleganza, freschezza e persistenza.

Trentodoc può fregiarsi oggi di una “carta di identità” che certifica la sua origine e il suo legame con il territorio - frutto di una ricerca della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige, in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura e con l’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia - che lo definisce anche come "bollicine di montagna".

La qualità di Trentodoc è affidata al disciplinare di produzione, che fissa rigidi canoni e controlli lungo tutta la filiera. La vendemmia di uve esclusivamente trentine è svolta manualmente e il “vino base” è affidato a una lenta maturazione in bottiglia che varia da un minimo di 15 mesi per un senza annata a 24 mesi per un millesimato e a un minimo di 36 per la riserva, ma può arrivare ad oltre 10 anni di permanenza sui lieviti, grazie all’impegno costante di tutti i produttori che propongono sul mercato Trentodoc sempre più raffinati ed evoluti.

A occuparsi della promozione del marchio (con le due “O” che graficamente simboleggiano il gesto del “remuage”) è l’Istituto Trento Doc, nato nel 1984.

A disposizione dal 2020 un’Applicazione mobile pensata per accompagnare le persone alla degustazione, nei momenti conviviali a casa e al ristorante o durante un viaggio, che contiene le informazioni su tutte le case spumantistiche, 200 punti di interesse, più di 200 schede tecniche e una sezione dedicata agli appuntamenti Trentodoc. 

Nel concorso Champagne & Sparkling Wine World Championships (CSWWC) 2023, ideato e presieduto da Tom Stevenson, fra i critici più rispettati nel mondo delle bollicine, Trentodoc ha ricevuto 62 medaglie – 26 ori e 36 argenti – diventando lo spumante più premiato d’Italia. Inoltre, Wine Enthusiast - fra le riviste più autorevoli al mondo per il vino - ha nominato per il 2020 il Trentino “Wine Region of the Year”. Trentodoc è partner di AIS – Associazione Italiana Sommelier – nell’ambito del Concorso Miglior Sommelier d’Italia - premio Trentodoc e orgoglioso supporter di The Institute of Masters of Wine. 

Contatto

Via Suffragio 3, 38122 Trent

+39 335 7400 473

[email protected]

www.trentodoc.com