Trentodoc sulle Dolomiti: a Madonna di Campiglio e Pinzolo il terzo appuntamento dell’edizione 2023

Territorio, metodo classico e abbinamenti sono le parole che ispireranno il calendario invernale degli appuntamenti dedicati a Trentodoc in programma in alcune delle più suggestive località trentine, tra rifugi, hotel, ristoranti stellati ed enoteche. La terza tappa di “Trentodoc sulle Dolomiti” si svolgerà dal 2 al 5 marzo a Madonna di Campiglio e Pinzolo, in Val Rendena, in un paesaggio dominato dai profili delle Dolomiti di Brenta, del gruppo montuoso dell’Adamello e della Presanella.

Nei giorni della kermesse, nel corso degli eventi in programma, verranno rappresentate le principali etichette delle 67 case spumantistiche associate all’Istituto Trento Doc, tra degustazioni e menù del territorio fino alle più particolari esperienze enogastronomiche.

I locali new entry di questa edizione di “Trentodoc sulle Dolomiti” saranno il Rifugio Stoppani al Grostè, meta ideale per godersi la vista sul paesaggio delle Dolomiti di Brenta, e il Ristorante Rendenér Alpine Food, dove viene proposta la tipica cucina di montagna rivisitata in chiave creativa. Oltre alle numerose occasioni di degustazione, il programma prevedrà esperienze in alta quota: dal pranzo allo Chalet Spinale, che sorge a un’altezza di oltre 2000 metri, a una sosta a base di bollicine di montagna al Rifugio Patascoss e al Rifugio Malga Ritorto. Sabato 4 marzo, il Rifugio 5 Laghi ospiterà un evento nell’evento riservato agli sciatori: una merenda aperitivo degustando Trentodoc con discesa al tramonto accompagnati dai maestri di sci. L’offerta enogastronomica continuerà anche in centro a Madonna di Campiglio, con il menù del territorio de Il Convivio, del Ristorante Due Pini e di Dolomieu. L’Hotel Gianna, invece, proporrà all’interno della sua spa (dalle ore 9 alle 15) l’appuntamento “Wellness time con Trentodoc” che comprende un trattamento all’uva in vasca di nuvola, seguito dall’offerta delle bollicine di montagna. Prima di sedersi a tavola, al Bar Dolomiti e al Bar Genzianella, si potrà godere di un calice partecipando a uno spettacolo di musica dal vivo. All’interno del calendario, inoltre, il Ferrari Spazio Bollicine ospiterà un appuntamento dal titolo 3 Trentodoc 3 Bicchieri, con i cicchetti del Nabucco. Per i più curiosi, il Wine Bar InCantina e l’Alimentari Enoteca Caola 1921, storica bottega di prodotti della tradizione locale, una sosta da non perdere per degustare Trentodoc in abbinamento ai prodotti trentini. A riprova della versatilità di Trentodoc e quindi della sua grande capacità di abbinamento a tavola, infine, nasceranno le esperienze enogastronomiche ispirate alle bollicine di montagna, opera di due chef stellati: Antonio Lepore di Stube Hermitage e Sabino Fortunato de Il Gallo Cedrone.

Anche quest’anno tutti coloro che parteciperanno a “Trentodoc sulle Dolomiti”, per appassionati e viaggiatori, sarà possibile consultare gli appuntamenti in programma nella nuova sezione dedicata all’evento sull’Applicazione Trentodoc – disponibile su App Store e Google Play.

 

La manifestazione “Trentodoc sulle Dolomiti” è resa possibile grazie alla collaborazione con l’Azienda per il Turismo Madonna di Campiglio.

Per tutti gli appuntamenti in programma, si consiglia di prenotare.
​Bere in modo responsabile fa apprezzare di più Trentodoc

A seguire tutti gli appuntamenti in programma.

TRENTODOC SULLE DOLOMITI MADONNA DI CAMPIGLIO E PINZOLO
​2-3-4-5 MARZO 2023

L’EVENTO NELL’EVENTO

RIFUGIO 5 LAGHI ​
​Sabato 4 ​
​Dalle 16.45
​TRENTODOC AL TRAMONTO CON GLI SCI
​Calici con vista: aperitivo con le Dolomiti di Brenta e rientro con gli sci ​
​Ore 18.30 discesa con gli sci accompagnati dai maestri di sci iscritti AMSI e solo su pista facile
​Riservato agli sciatori, a pagamento.
​Ultima risalita con la cabinovia 5 laghi alle ore 16.30 ​
​Informazioni e prenotazione obbligatoria entro il 2 marzo
​Tel. +39 0465 443270

TRENTODOC IN QUOTA
​RIFUGIO STOPPANI AL GROSTÈ
​Sabato 4 e domenica 5 ​
​Dalle 11 alle 14
​Dal mare alle bollicine Trentodoc
​Località Grostè (2.500m), Madonna di Campiglio ​
​Raggiungibile con cabinovia – II tronco ​
​Tel. +39 379 1615677

CHALET SPINALE
​Venerdì 3 a pranzo
​Bollicine Trentodoc a 2000 metri sopra il cielo
​Località Spinale (2.100m), Madonna di Campiglio
​Raggiungibile con la cabinovia (dalle 8.30 alle 16.30)
​Tel. +39 0465 946090

RIFUGIO MALGA RITORTO ​
​Venerdì 3 ​
​dalle 19.30
​Bollicine di montagna e stelle, ammirando il Brenta ​
​Località Ritorto 1, Madonna di Campiglio ​
​Tel. +39 349 6398070
​Su prenotazione

RIFUGIO PATASCOSS ​
​Sabato 4 e domenica 5 ​
​dalle 11.30 alle 16
​Neve e bollicine di montagna
​Via Nambino Loc. Patascoss, Madonna di Campiglio
​Tel. +39 0465 440122

L’APERITIVO TRENTODOC
​BAR DOLOMITI ​
​Sabato 4 dalle 18 ​
​Trentodoc è Rock
​Via degli Sfulmini 21, Madonna di Campiglio
​Tel. +39 0465 440613

BAR GENZIANELLA ​
​Venerdì 3 dalle 18
​Trentodoc & Live Music ​
​Corso Trento 47, Pinzolo
​Tel. +39 348 3571867

HOTEL GIANNA ​
​Dalle 9 alle 15
​Wellness time con Trentodoc
​Presso la SPA dell’Hotel ​
​Via Vallesinella 16, Madonna di Campiglio
​Su prenotazione
​Tel. +39 0465 441106
​info@hotelgianna.it

DOLOMIEU ​
​Dalle 18.30 alle 22.00
​Trentodoc emozione infinita ​ ​
​DV Chalet Boutique Hotel & SPA
​Via Castelletto Inferiore 10, Madonna di Campiglio
​Tel. +39 0465 443191

FERRARI SPAZIO BOLLICINE
​dalle 16.59
​3 Trentodoc 3 Bicchieri, con i cicchetti del Nabucco
​Piazza Righi, Madonna di Campiglio ​
​Tel. +39 380 4378555
​Su prenotazione

I MENU’ STELLATI
​HERMITAGE
​Dalle 12.30 alle 13.30
​Il viaggio sensoriale ​
​Il Signor Giacomo Maffei racconta Trentodoc
​In cucina lo chef Antonio Lepore ​
​BioHotel Hermitage
​Via Castelletto Inferiore 69, Madonna di Campiglio
​Tel. +39 0465 441558
​Su prenotazione

IL GALLO CEDRONE
​Tutti i giorni a cena
​Libera interpretazione di Trentodoc
​Il sommelier Giuseppe Greco racconta Trentodoc
​In cucina lo chef Sabino Fortunato
​Taverna dell’Hotel Bertelli
​Via Cima Tosa 80, Madonna di Campiglio
​Tel. +39 0465 441013

MENU’ DEL TERRITORIO
​IL CONVIVIO
​Dalle 19 alle 21.30 ​
​Trentodoc, Il Convivio e le sue eccellenze
​In cucina lo chef Christian Bellomonte
​Alpen Suite Hotel ​
​Viale Dolomiti di Brenta 84, Madonna di Campiglio
​Tel. +39 0465 440100

RISTORANTE DUE PINI
​Dalle 19.30 alle 22.00
​Da Trentodoc ai Due Pini, un viaggio nel territorio
​In cucina lo chef Alessandro Nocella
​Via Spinale 37b, Madonna di Campiglio ​
​Tel. +39 0465 441033
​info@ristoranteduepini.com

RENDENÈR ALPINE FOOD ​
​Dalle 19 alle 21
​Trentodoc incontra i sapori della montagna
​In cucina lo chef Simone Ubaldi ​
​Via Sorano 35, Pinzolo
​Tel. +39 0465 502008 ​
​info@loryhotelpinzolo.it
​Prenotazione obbligatoria

TRENTODOC TASTING
​ALIMENTARI ENOTECA CAOLA 1921 ​
​Dalle 18.30 alle 20
​Alla scoperta del Trentodoc e delle eccellenze dei prodotti trentini
​Degustazione a cura di Antonio Caola
​Via Maturi 1, Pinzoloù
​Su prenotazione
​Tel.+39 0465 501029
​alimentari.caola@virgilio.it

BISTROT SPAZIO NABUCCO
​dalle 18 alle 19
​“3-Tre” Bicchieri Trentodoc
​Degustazione a cura di Carlo Filiberto Bleggi
​Piazza Righi Madonna di Campiglio ​
​Tel. +39 380 4378555 ​
​Prenotazione obbligatoria

INCANTINA ​
​Giovedì e venerdì dalle 17 alle 24
​Sabato e domenica dalle 11 alle 24 ​
​Trentodoc e il presidio SlowFood razza Rendena: espressione di un territorio
​Degustazione a cura di Manuela Viviani ​
​Via 27 Giugno 7, Pinzolo ​
​Tel. +39 349 8808128

 

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Maggiori informazioni su Istituto Trento Doc

Trentodoc, bollicine di montagna 
La sua storia iniziò nei primi anni del ‘900 con Giulio Ferrari, studente all’Imperial Regia Scuola Agraria di San Michele, che dopo numerosi viaggi-studio in Francia, di rientro a Trento e per primo, nel cuore della città, diede il via alla sua produzione di metodo classico: piccola, ma di elevata qualità. Da allora molti lo seguirono fino al riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata “Trento” nel 1993, come prima in Italia riservata a un metodo classico, fra le prime al mondo.

Trentodoc è una realtà in costante crescita che riunisce 67 case spumantistiche, ognuna delle quali persegue la propria personale filosofia, conferendo a questo metodo classico sfumature diverse, adatte a ogni gusto, occasione e abbinamento. Con un unico comun denominatore: la qualità.

Le viti adatte a diventare Trentodoc sono Chardonnay (uno dei più coltivati in provincia con circa 26% della superficie vitata), Pinot nero, Pinot bianco e Meunier e crescono ad altitudini comprese tra i 200 e gli 800 metri, con un clima influenzato dalle Dolomiti e dal Lago di Garda, con notevoli escursioni termiche fra giorno e notte; viti e uva che, diventate vino, si caratterizzano per eleganza, freschezza e persistenza.

Trentodoc può fregiarsi oggi di una “carta di identità” che certifica la sua origine e il suo legame con il territorio - frutto di una ricerca della Fondazione Edmund Mach di San Michele all’Adige, in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura e con l’Università degli Studi di Modena e Reggio Emilia - che lo definisce anche come "bollicine di montagna".

La qualità di Trentodoc è affidata al disciplinare di produzione, che fissa rigidi canoni e controlli lungo tutta la filiera. La vendemmia di uve esclusivamente trentine è svolta manualmente e il “vino base” è affidato a una lenta maturazione in bottiglia che varia da un minimo di 15 mesi per un senza annata a 24 mesi per un millesimato e a un minimo di 36 per la riserva, ma può arrivare ad oltre 10 anni di permanenza sui lieviti, grazie all’impegno costante di tutti i produttori che propongono sul mercato Trentodoc sempre più raffinati ed evoluti.

A occuparsi della promozione del marchio (con le due “O” che graficamente simboleggiano il gesto del “remuage”) è l’Istituto Trento Doc, nato nel 1984.

A disposizione dal 2020 un’Applicazione mobile pensata per accompagnare le persone alla degustazione, nei momenti conviviali a casa e al ristorante o durante un viaggio, che contiene le informazioni su tutte le case spumantistiche, 200 punti di interesse, più di 200 schede tecniche e una sezione dedicata agli appuntamenti Trentodoc. 

Nel concorso Champagne & Sparkling Wine World Championships (CSWWC) 2023, ideato e presieduto da Tom Stevenson, fra i critici più rispettati nel mondo delle bollicine, Trentodoc ha ricevuto 62 medaglie – 26 ori e 36 argenti – diventando lo spumante più premiato d’Italia. Inoltre, Wine Enthusiast - fra le riviste più autorevoli al mondo per il vino - ha nominato per il 2020 il Trentino “Wine Region of the Year”. Trentodoc è partner di AIS – Associazione Italiana Sommelier – nell’ambito del Concorso Miglior Sommelier d’Italia - premio Trentodoc e orgoglioso supporter di The Institute of Masters of Wine. 

Contatto

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